Aysegül Kulaksiz und Seher Gül beleuchten in ihrer aktuellen Sendung ausführlich den Fastenmonat Ramadan. Wann findet er statt? Was sind die Hintergründe? Wie wird gefastet?

Gegensätzlich dazu widmen sie sich in einem weiteren Teil der Sendung dem kulinarischen Genuss und bringen ein Lahmacun Rezept (türkische Pizza), siehe unten.

Sendezeiten:
Do, 20.6. um 9:00
Sa, 22.6. um 15:00

Lahmacun Rezept (türkische Pizza)

Zutaten: für 10 Stück
• 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
• 1 EL Zucker
Salz
• 500 g Mehl
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 6 Tomaten
• 2 türkische Paprikaschoten (Sivri Biber)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 250 g Lammhackfleisch
• 100 ml Olivenöl
• 2 EL Paprikamark
• 3 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
schwarzer Pfeffer
• 1–2 Messerspitzen Chiliflocken
• 1 TL Edelsüß-Paprika
• 1/2 Salatgurke
• 2 rote Zwiebeln
Backpapier

Zubereitung:
Für den Teig Hefe mit Zucker flüssig rühren. 1 Prise Salz, Mehl und Hefe in eine Schüssel geben. Nach und nach ca. 350 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zudeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat

Zwiebeln schälen, 2 Tomaten waschen. Beides auf einer Küchenreibe grob reiben. Paprika putzen, waschen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen, Petersilie waschen, trocken tupfen, beides sehr fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit Hack, Öl, Paprika- und Tomatenmark gut mischen. Mit Thymian, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Chili und Paprikapulver würzen

4 Tomaten waschen, putzen. Gurke putzen und waschen, rote Zwiebeln schälen. Alles in feine Scheiben hobeln oder schneiden

Teig in 10–12 Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 20 cm Ø) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einem Teil der Hackpaste bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und nacheinander die anderen Teigstücke und Hackmasse verarbeiten. Mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Dazu schmeckt Vollmilch- oder Sahnejoghurt